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Interview des restaurateurs et des restauratrices

Restaurateur, traiteur, foodtruckeur… Restauratrice, traiteuse, foodtruckeuse…



    Votre prénom ou surnom, nom de famille



    Votre numéro de mobile (non publié juste pour vous joindre afin de compléter l'interview)



    Votre adresse électronique (non publié juste pour vous joindre afin de compléter l'interview)





    Choisissez votre commune de résidence ou votre emplacement préféré

    A partir d'ici, aucune question n'est obligatoire, répondez à celles que vous souhaitez ou complétez par les informations qui vous paraissent importantes. Merci d'avance pour le temps que vous allez consacrer à cet interview en ligne. Si besoin, le questionnaire est également disponible en différentes versions plus classiques : texte ou pdf ou image



    1. Comment s’appelle votre restaurant ? Quel type de cuisine proposez-vous ? Où se situe votre établissement ? Proposez-vous également un service de traiteur ? Depuis combien de temps exercez-vous cette profession ? Travaillez-vous avec votre conjoint ? Avez-vous des apprentis ?



    2. Quelle est l’anecdote qui vous a le plus marquée dans votre carrière ? Celle que vous citez le plus souvent ? Quel conseil donneriez-vous à une personne qui souhaite devenir restaurateur ou restauratrice ?



    3. Qu’aimez-vous le plus dans votre métier ? Qu’est-ce-qui vous rend unique et vous différencie des autres restaurateurs ? Quel est votre plat signature ? Quelles sont vos spécialités ? Proposez-vous des plats saisonniers ? Par exemple, un repas de chasse à l’automne ? Avez-vous des plats végétariens ou vegan ? Quelle histoire (storytelling, accroche narrative) racontez-vous à vos clients ?



    4. Avez-vous une terrasse ? D’où provient votre vin ? Quelles sont les eaux gazeuses que vous proposez ? Avez-vous un salon de dégustation de digestif ? Proposez-vous des cigares ? Avez-vous un fumoir ?



    5. Quel est votre parcours ? Comment êtes-vous devenu restaurateur ? Avez-vous fait des études en rapport avec votre activité actuelle ?



    6. Comment avez-vous commencé dans ce métier ? Avez-vous toujours travaillé dans cette activité ? Depuis combien de temps êtes-vous établi à votre compte ?



    7. Pouvez-vous nous présenter votre entreprise ? Vos plats sont-ils tous fait maison ? Préparez-vous les desserts ? D'où viennent vos produits ? Où vous fournissez-vous ? Faites-vous du local ? Quelles transformations faites-vous ? Proposez-vous des produits locaux à la vente ? Faites-vous également hôtellerie ? Proposez-vous des événements ? Etes-vous un cabaret ? Etes-vous ouvert le lundi ?



    8. Pendant le confinement avez-vous fait de la vente à emporter ? Depuis la levée des restrictions, sont-ils aussi nombreux à venir dans votre établissement ?



    9. Le mot de la fin pour les lecteurs et lectrices des P’tits Restaurants, le Mag... Qu'avez-vous envie de dire pour leurs donner envie de venir déguster vos plats ?



    10. Votre établissement est-il référencé sur le P'tit Guide .Org ? Souhaitez-vous créer un compte contributeur pour y gérer directement et gratuitement votre annonce ?



    11. Quels sont les moyens de vous joindre ? Quel est votre numéro de téléphone ? Votre email, votre page Facebook, votre site internet… ?



    12. Souhaitez-vous diffuser sur Internet et les réseaux sociaux le menu spécial automne de votre restaurant (opération du WebMag Les P’tits Restaurants) ?

    Voilà vous avez presque terminé. Si vous avez une belle photo de vous, vous pouvez la rajouter au questionnaire en cliquant sur le bouton "Choisir un fichier". Si vous en n'avez pas, ce n'est pas très grave de toute façon l'un de nos contributeurs ou contributrices bénévoles prendra prochainement contact avec vous pour finaliser l'interview.

    La Radio RVE s'est associée avec notre WebMagazine et diffusera sur son antenne à partir de fin septembre 2021 le samedi matin, une interview de l'opération "1 jour 1 portrait", seront sélectionnées les plus attachantes, les plus atypiques ou les plus passionnées des interviews déjà en ligne sur le Webmag. Alors affutez vos crayons pour avoir toutes les chances d'être contacté par la Radio RVE. Pas de panique, même publiée votre interview pourra encore être améliorée si vous le souhaitez.



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    Diffusion à partir du 1er septembre 2021 – Opération « Un jour Un portrait » par le Webmagazine « Les p’tits restaurants, Le Mag ». Si vous manquez d'inspiration, voici quelques interviews célèbres . Si vous souhaitez de l’aide, vous pouvez contacter l’un de nos correspondants : www.leptitguide.org/correspond/

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